预制菜到底该不该走进校园?生鲜行业如何看待此事?
更新时间:2023-10-19

 近日,“预制菜进校园”话题引发网友热议。不少家长担忧:预制菜不新鲜,在多次加热的过程中或破坏食物本身的营养价值,正处于生长发育期的青少年如果长期吃预制菜,是否会营养不良?

                                                                                                                                                                                                                    ——来源:羊城晚报

   一提到预制菜,大部分人的脑海中会想起“速冻”“便捷”等词。在大家的日常生活中,因工作或学习原因,没办法时常吃到热腾腾新鲜的食物,而预制菜是让消费者可直接食用或者简单加热即可食用的食品,在生活中确实为人们带来了不少的便捷。

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   而当预制菜走进校园,对于还在成长发育、更引人注意的学生来说,大家更多的会从菜品的营养以及食品安全等方面进行讨论和担忧。学校里的孩子们,吃预制菜是否能够有食品安全保障,是否能从这些菜品里获得成长过程中应有的营养以及营养是否均衡?

   那与半成品预制菜相对应的,就是大家日常生活中所会提及的“生鲜行业”了,那两者之间是什么关系呢?让我们一步步来了解。

  首先从字面意思上进行区别

1、预制菜行业

  预制菜是运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。

2、生鲜行业

  指销售新鲜水果、蔬菜、肉类、海鲜等生鲜食材的行业。这些食材通常是直接从农田、养殖场或渔场等地采购,并以尽可能新鲜的状态销售给消费者。

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  那么光从字面意思去看,两者好像处于对立关系,事实上真是这样吗?

  其实在更多时候,两者是处于互补的状态。生鲜行业是为了给消费者尽可能新鲜的食材或蔬果,那难点更多就在运输和保险等方面,核心点在于食材蔬果的品质与新鲜度上。而预制菜行业,是寄托于新鲜食材的基础上,制作更多种类的菜品,为消费者提供的主要是便携、简单、易制作等方面。

   所以在行业之间,生鲜行业与预制菜行业不全是处于对立状态,随着这两年预制菜的火爆,生鲜行业遇到竞争危机的同时,也遇上了机遇。通过与预制菜行业合作,生鲜行业也寻得新的拓宽口。

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   预制菜的进入校园为学生提供了更方便、快捷的饮食选择,满足了他们对于便利性和多样性的需求。对于生鲜行业来说,应当适应市场需求的变化,提供更具吸引力的产品和服务,以留住消费者和吸引新的客户。

   同时生鲜行业也应该学会“借势”,通过借助预制菜的火爆的趋势,来寻找更多商业机会。比如上面提到的,与预制菜行业达成合作,提供更多新鲜、优质的食材作为原料,提高预制菜产品的品质与品类。

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  在未来的发展中,随着消费者对健康、方便、多样化饮食的需求增加,预制菜和生鲜行业都有着巨大的潜力和发展空间。预制菜进入校园对于生鲜行业来说既是挑战又是机会。生鲜行业可以通过创新、提供高品质产品和与预制菜企业合作等方式来适应市场需求的变化,并寻找新的发展方向。

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